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Unsere Pistazienpaste wird aus rohen und ungesalzenen Pistazien hergestellt. Fertig ist die hausgemachte Pistazienpaste. Vollkommen natürlich und ohne Salz können Sie unsere glutenfreie Pistazienpaste als Aufstrich zum Frühstück oder auch als Zutat zum Backen verwenden.

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Das Gesuchte nicht gefunden? Habe zum ersten Mal die Paste gekauft, deswegen kann die nicht so bewerten, kenne keinen Vergleich.

Bin eigentlich zufrieden, sehr nussige Paste. Leider war der Deckel schlecht verschlossen, so dass die Öle ein wenig ausgelaufen sind.

Ingrid — Habe sie für Macarons verwendet. Geschmack nicht zu intensiv, einfach perfekt. Anonymus — 7. Anonymus — Die Paste wurde für eine Pistazienganache verwendet.

Der Geschmack ist unvergleichlich. Ein perfektes Produkt. Anonymus — 2. Sehr intensive und ergiebige Paste. Ein Teelöffel reichte schon für eine leckere Pistazien-Ganache.

Heidi — Ich habe die Paste zum erstenmal probiert. Für Macarons und selbst gemachtes Eis. Sie ist so lecker das ich sie aus dem Glas löffeln könnte.

Vielen Dank für diese tolle Pistazienpaste. Anonymus — 9. Diese Paste ist so ergiebig und aromatisch, dass ich süchtig werden könnte.

Super intensive Paste…. Endergebnis war überragend…. Ich habe schon Eis gegessen, welches mich eher an eine Mischung aus künstlichem Waldmeistergeschmack mit Bittermandelaroma gemischt erinnert hat.

In meiner Welt — nicht lecker! Dabei kann man auch ganz einfach Pistazienpaste selber machen. Also gut! Ihr seht, wenn es um Pistazien geht bin ich ein wenig streng.

Deshalb, komme ich hier ganz schnell zu meinem aromaschonendem Rezept für Pistazienpaste. Denn dieser weitere Schritt, tut nichts für das Pistazienaroma!

Nach dem Rösten der Pistazien lasse ich sie abkühlen und gebe sie in den Kenwood Multi-Zerkleinerere mit — und jetzt komme ich endlich zum Punkt — Glukosesirup oder was auch ganz fein geht für alle Nordlichter Grafschafter Heller Sirup Mischung aus Invertzuckersirup und Glukosesirup.

Bei der Menge des Glukosesirups dürft ihr ruhig variieren. So bekommt ihr eine wunderbare Pistazienpaste mit dem herrlichsten Aroma und Farbe.

Unnötig zu erwähnen, dass ihr nur die besten und frischesten grünen Pistazien verwendet um z. Lebensmittelfarbe ist nicht nötig, wenn man sein Handwerk versteht.

Pistazien haben von Natur aus eine schöne grüne Farbe. In ausreichender Menge dosiert und richtig hergestellt braucht es meist keine weitere Lebensmittelfarbe um einen schönen grünen Farbton in euren Rezepten zu erzielen.

Wichtig ist es, dass die Pistazien ROH sein müssen. Die Farbe hat mit Bio nichts zu tun. Für die Farbe ist die Sorte und das Anbaugebiet entscheidend.

Sonst nichts! Ach und natürlich, dass man nicht die Haut um die Pistazien mitverarbeitet, aber wer kommt schon auf die Idee?

Auf jeden Fall sollten sie roh, geschält, frisch und von gute Qualität sein. Wie solche Pistazien aussehen, könnt ihr unten im Rezept sehen.

Habt ihr auf darauf geachtet, dass eure Pistazien roh, geschält und frisch sind, dann ist noch der passende Mixer bzw.

Multi-Zerkeinerer wichtig. Dann ist es super wichtig, dass ihr die Pistazien wirklich nur gaaaanz kurz anröstet, genau wie im Rezept beschrieben.

Aber genauso wichtig ist es, dass der Glukosesirup erst zugegeben wird, wenn die Pistazien während des Mixens anfangen etwas Öl abzugeben.

Nicht vorher! Je nach Multi-Zerkleinerer müsst ihr kleine Pausen machen während des Mixens, damit sich weder die Pistazienpaste noch euere Gerät überhitzt.

Aus den Pistazien tritt kein oder zu wenig Öl aus: Das kann passieren, wenn die Pistazien nicht frisch sind oder auch mal an der Ernte liegen.

Pistazien sind ein Naturprodukt und es ist möglich, dass die Qualität Schwankungen unterliegt. Um dies auszugleichen einfach einen Teelöffel Pistazienöl oder ein geschmacksneutrales Öl zugeben.

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Es handelt sich um Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs.

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